迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。
迁西板栗栽培源远流长，《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等书都有记载。《诗经》有“树之榛栗”的诗句。《战国策》记载，苏秦游说燕文侯时说：“燕国……南有碑石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”汉代的《史记·货殖列传》中说：“燕秦千树栗……此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”，即包括今迁西一带，说明这里很早就是板栗的著名产地，靠板栗生产比较富庶。《山海经》、《吕氏春秋》、《西京杂记》诸书也多有记载。
民国《迁安县志》对板栗这样记载：“邑境产量最富，行销最远，为邑产大宗”，这里的“邑境”主要是指今迁西一带。解放前，由于战争频繁，对板栗资源破坏严重。到年，全县只有板栗9万亩、70万株，年产板栗万公斤。
解放后，国家重视板栗栽培，板栗产量逐年上涨。到年，迁西县被首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国板栗之乡”。全县板栗栽培总面积已达55万亩，多万株，常年产量多万公斤，出口万公斤，占全国出口总量的三分之一，河北省出口总量的近二分之一。
迁西板栗营养价值极高，经科学测定，迁西板栗果仁含水52%以下，蛋白质4%左右，碳水化合物38%以上，膳食纤维2%以上，维生素E40mg/kg以上，钙mg/kg以上，铁4.5mg/kg以上，维生素Cmg/kg以上，还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。
迁西板栗普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、干苞板栗香甜可口，板栗进入各大饭店，凉菜有拌栗子，和很多果蔬搭配。热菜有栗子鸡，香菇烧栗子，栗子炖排骨等，鲜香味美，还可磨粉，亦可制成多种煲汤、糕点、罐头食品等，味道俱佳，营养丰富，健胃补肾，生津开胃。
不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
迁西有最适应板栗生长的土地。迁西山地表层属极易风化的片麻岩，结构疏松，含铁量高，呈微酸性反应，通气透水性好，为板栗生长提供了优越的立地条件。这里有最适宜板栗生长的降水。迁西地势为东南季风的迎风面，常年降水量在毫米左右，且雨季多集中在7、8两个月份，降水周期恰好满足栗果速生期对水分的需求。
迁西有最适合板栗生长的气温。迁西昼夜温差大，气温昼高夜低，有利于光合作用，有利于果实的糖分积累。这里光照充足，年无霜期天。有利于栗树生长、栗果发育、栗果内部糖分、脂肪和各种有机酸的转化积累，也为果实外部着色等提供了重要保障。
板栗树浑身都是宝，除了板栗，还生长栗蘑。栗蘑营养价值也很高，它有利于大脑发育，抑制常见的高血压、糖尿病，抗衰老；栗蘑炒肉也是味道极好。
