入冬以后，
随着蛎虾大量捕捞收获，
海米加工也到了一年当中最忙碌季节！
鲜美的海虾米，
想想就让人流口水~
你知道吗？
咱们即墨有个“虾米”村，
海米制作手艺已传承百年，
一起去看看吧！
后马连沟村即墨市鳌山卫街道后马连沟村明代建村，到了清末时，就已经有渔民开始制作海米了，多年前，鳌山湾畔虾肥蟹美，渔民出海除了捕捞各种海鱼外，还能捕捞很多蛎虾。为了保存这些一时吃不完又卖不出去的虾类，渔民就把新鲜优质的海虾用清水加少量盐煮熟后晒干，再剥去虾壳做成虾米。后来，这种做法一直延续了下来，慢慢变成了鳌山湾畔小渔村的特色产业。
▲进入冬季后，随着气温渐渐降低，又到了渔民晾晒海米的季节。即墨市鳌山卫街道后马连沟村的渔民，开始忙活起来。
▲一大早，小渔村的空气里，开始飘出诱人的海虾味道，当太阳刚一升起来，渔村的小院里、平房上，随处可见到晾晒海米的场面。
▲选择质量比较好的蛎虾尤其重要，而春季做海米则采取小红虾。制作海米需10多道工序，一般12斤新鲜虾最后能晒出1斤干海米。
怎么样，
是不是已经忍不住流口水了？
虾米不仅味道鲜美，
而且做出来的菜同样鲜香美味，
不信你就试试吧！
海米娃娃菜
主料：娃娃菜
辅料：海米
做法：
1、娃娃菜洗净，切成竖条。
2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。
3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。
5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。
6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
海米疙瘩汤
主料：中粉、海米、白菜
辅料：油、盐、鸡蛋、葱花、清水
做法：
1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；
3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
4、放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；
7、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；
8、全部拨入水里，干粉也到进去；
9、用汤勺搅拌，以免糊锅；
10、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；
11、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
交通路线即墨市区：沿鹤山路向东行驶5.0公里，直行进入鹤山东路后行驶13.0公里，右转进入滨海公路，沿滨海公路行驶5.1公里，左后转沿S行驶2.9公里，左前转向东行驶米即达
青岛市区：沿滨海公路行驶32.1公里，右前转进入S后行驶2.9公里，左前转向东行驶米即达
途径公交路
冬日，带上好友，
一起到这里寻找美味吧！
来源：原创，图片来源于网络
千年商都·泉海即墨
