1到12月，每个月该吃什么海鲜？
该如何做？
看完这篇，你就全知道啦！
堪称即墨海货最牛X攻略手册！
part1
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根据时令吃海货
各种时令海货的最佳食用时间
月份
海货
1—3月
八带（章鱼）
2—3月
海虹
3—4月
香螺
3月—5月
虎头蟹
4月下旬—5月
鲅鱼
4月
超级大海虹
4—6月
皮皮虾、扇贝
5月
蛤蜊
6—8月
黄花鱼
7月初—10月底
鱿鱼
8月—9月
虾
9月
带鱼
9—11月
梭子蟹
12月—3月
野生海蛎子
『八带（章鱼）』
对于八带，对于咱们住在海边的吃货，凉拌八带简直就是人间精品，赶紧起来嗨吧！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.将八带用盐搓洗干净，去眼，入水汆烫刚变色卷起捞出，入冷开水过凉。控水后切成大小适合的条状。
2.大葱斜切，可别切成丝状啊，那样就没有口感了。与八带一起，加调料（六月鲜、盐、味精、醋）拌匀，最后加点香油，OK，可以吃了。
小贴士：
八带肉味鲜美，可鲜食，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。但是记住一定不要汆时间久了，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦！
其它吃法：
（网络配图）
『海虹』
海虹又叫青口，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能哦！教给大家一道你绝对会爱上的“葡萄酒煮青口”！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.青口刷洗干净。
2.番茄去皮切丁，葱姜蒜切碎，黄油备好。
3.锅内热油，下葱姜蒜爆香，再加入番茄翻炒，3分钟后加入青口翻炒。
4.导入葡萄酒和适量清水，大火烧开后加入黄油、盐和黑胡椒，小火焖3分钟即可。
其它吃法：
（网络配图）
『香螺』
香螺又名响螺、金丝螺。螺层约7层之多，快赶上我家的房子了~而且它为我国特有哦！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。
2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。
3.下入香螺，大火翻炒1分钟。
4.加少许开水，盖上盖子焖2分钟。
5.大火收干汁即可。
其它吃法：
『中华虎头蟹』
螃蟹常有，而虎头蟹难能可贵啊！近年来，随着海洋沙滩环境污染日趋严重，虎头蟹越来越少，连渔民都很少见到了~如果能买到，且买且珍惜哦！虎头蟹的味道那真的是“天下第一鲜”！所以只要清蒸虎头蟹，就完全惊爆味蕾了！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。
因为虎头蟹在即墨地区的认知度比较低，所以外人很少见过。本地人都把虎头蟹当成稀罕物种对待。
吃货点评：
渔民这样形容虎头蟹的味道：具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。
『鲅鱼』
鲅鱼是咱即墨人的心头爱啊！尤其是鲅鱼饺子，真的是百吃不厌，今天我们就看看最诱人的香煎鲅鱼怎么做吧！
（图/好厨网）
做法
Cookingmethod
1.鲅鱼洗净去鱼肚鱼肠鱼头，切成厚度一厘米的段。
2.鱼段放入大碗中，加入姜末，蒜末，蚝油，糖，生抽，料酒，鸡精，盐，将所有材料混合均匀抹匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时。
3.平底锅倒入油，中火煎至两面金黄。
4.出锅前撒彩椒和香菜，盘底铺好炒好的洋葱，摆盘，大功告成！
其它吃法：
（网络配图）
『皮皮虾』
皮皮虾真的是个网红啊！别名多到宇宙去了快：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾……今天我们就吃椒盐皮皮虾！
（图/豆果）
做法
Cookingmethod
1.将虾虎冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。
2.葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。
3.炒锅中倒油，倒入虾虎大火翻炒至变色后盛出。
4.锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。
5.倒入虾虎大火翻炒，撒上椒盐炒匀，即可。
其它吃法：
（网络配图）
『扇贝』
扇贝简直就是老少皆爱的海货了！而家喻户晓的必须是蒜蓉蒸扇贝了！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.粉丝剪短，提前泡软；大蒜剁成蒜泥备用。
2.把扇贝清洗干净，用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
3.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。
4.把泡好的粉丝放在扇贝壳里，粉丝上放扇贝肉。
5.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。
7.另起锅加入油，烧热，将油趁热浇在扇贝上即可。
其它吃法：
（网络配图）
『蛤蜊』
辣炒蛤蜊这绝对是青岛的“岛菜”了吧！大夏天的不吃着蛤蜊，哈着青啤，真的就不算完整的夏天了！推荐蛤蜊汤！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.蛤蜊洗净，娃娃菜洗净切段，姜蒜洗好拍碎。
2.汤锅倒入适量的水，放入姜蒜，再倒入少许花生油上灶烧开。汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。
3.蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。将蛤蜊汤装上碗撒上葱花便可享用。
其它吃法：
（网络配图）
『黄花鱼』
黄花鱼又叫黄鱼，是真的含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼的食疗效果真的很显著哦！今天我们就为爸爸妈妈学做一道淡口的清蒸黄花鱼~
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
其它吃法：
（网络配图）
『鱿鱼』
说到鱿鱼呢，你是不是一下子就想到了王姐烧烤？！好吧，吃货们的世界就是酱紫的直接！但是卤鱿鱼，你吃过没？
（图/下厨房）
做法
Cookingmethod
1.鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片。
2.锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒。
3.炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿。
4.卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。
其它吃法：
（网络配图）
『海虾』
说到即墨大虾，真的是家常菜！直接上菜——油焖大虾！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2.姜切丝，备用。
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
其它吃法：
（网络配图）
『带鱼』
带鱼，在中医学里记载能够滋补五脏。也就是说心肝脾肺肾，样样都能受它的滋补，还有暖胃、止血、祛风的功效。老年人容易受血压高、胆固醇高的影响，带鱼富含不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇哦！趁着周末咱们给爸妈做一道红烧带鱼吧！
（网络配图）
做法
Cookingmethod
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
其它吃法：
（网络配图）
『梭子蟹』
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~
（网络配图）
做法
