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“即墨炉包”进入青岛非遗第四批名录我市居首近日，青岛市政府正式批准青岛市第四批非物质文化遗产名录和非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，共41项。其中我市共四类11个项目，当中既有已流传多年但仍深受市民喜爱的面点小吃炉包，又有曾一度失传40多年的九狮舞，入选数量位居青岛市各区市之首。
我市新增11项青岛市级非遗项目
作为“千年商都”，即墨的历史悠久绵长，老辈流传下来的各类文化遗产也是丰富多样。近日，青岛市政府正式批准的41项第四批非物质文化遗产名录和非物质文化遗产代表性项目扩展项目名录中，我市占有11项，入选数量位居青岛市各区市之首。据了解，至此，我市的青岛市级非遗项目上升至23项，省级和国家级非遗项目仍分别为5个和3个。
记者从公布的名录中发现，此次我市入选的非遗项目中，有民间文学类“郭琇传说”，有传统舞蹈类“九狮图”，传统美术类包括市国栋艺术馆的指墨画、青岛民俗文化产业发展有限公司申报的周氏布老虎和通济街道申报的黄氏烙画，传统技艺类包括即墨水煎包、即墨麻片、即墨泥老虎、云桥香和田横砚的制作技艺，共4大类10项。另外，山东即墨妙府老酒有限公司申报的地瓜酒酿造技艺被选为青岛市级非物质文化遗产扩展项目名录。
多年炉包升级为“非遗”
在新出炉的青岛市级非遗项目名录中，我市市民几乎家家户户都爱吃的即墨水煎包赫然在列。即墨水煎包俗名叫炉包，刚出锅时噶扎金黄，溢油欲滴，让人看了忍不住流口水，是北方经典的面食小吃之一。据市文广新局非遗办工作人员介绍，炉包是环秀街道办事处胡家村之胡姓始祖于明朝永乐二年（公元年）所创，距今已有多年，它的制作技艺目前已经传遍我市乃至整个山东半岛地区。
“明朝永乐二年（公元）年，有胡氏三兄弟为避战乱，自河南洛阳迁来胶东即墨城南定居。耕作之余，在即墨城外淮涉河河滩上做水煎包生意……每逢集市，食客云集。”《胡氏族谱》上记载道，因为简陋的餐馆形似蝈蝈笼，来往食客便把水煎包以“蝈蝈笼”称呼。到清末民初，“蝈蝈笼”包铺已遍及即墨城乡。年秋，在青岛市城乡物资交流大会，即墨水煎包再次因其口感鲜香而成交流会亮点，声名遂遍传整个胶东地区。年，水煎包传承人王方忠注册“青岛大柳树饮食娱乐有限公司”专营水煎包，打响了即墨水煎包品牌。
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“九狮图”曾一度失传
“九狮图”亦称“九狮舞”，属硬架子道具舞，是形成流传于原城关一带的汉族民间舞蹈形式，约形成于清朝同治年间，距今已有一百四十余年历史。“九狮图”传承人曹刚勇介绍，“九狮图”最初脱胎于高跷表演手举狮灯的形式，原本是一种消灾祈福的舞蹈形式，后来经过历年的演出活动，舞蹈从道具的制作到场记调度，都有很大的变化，“个性色彩和结构形式更加鲜明突出，地域特征更加浓郁艳丽”。到民国初期，更是受邀到青岛、崂山、海阳、胶州一带演出，将这种民间舞蹈广为传播。
“演变到现在，它已经成了一种以九头形态各异的狮子道具进行地面表演的舞蹈，在摆列阵式时又穿插了各种卧跳穿跃和扑滚腾翻的动作，形成了既是流动的图案，又是图案的流动具有独特风格的民间舞蹈。”曹刚勇说，因为表演时狮子形象动作突出，律动粗犷彪悍，气氛激昂热烈、构图奇特新颖，画面粗犷壮美，因此被誉为“九狮图”，反映了我大即墨传统文化的深厚底蕴和恢弘气度，在山东乃至全国堪称独树一帜。
小编了解到，由于“九狮图”道具的制作耗资大，并且表演者需要具有一定武术功底，多种条件限制导致这种传统舞蹈在上世纪40年代后一度失传。直到年，在全国民舞普查工作中，经过挖掘普查，在老艺人的指导下，才恢复排练了这一民间舞蹈，使失传了40多年的“九狮图”再度出现在观众面前。
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