导语：秋天吃鱼吃肉，不如吃这碱性食物，中老年要常吃，腰腿有劲精神足！
“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，进入九月，农民伯伯开始忙碌起来，小院内开始堆满胜利的果实，什么玉米、花生、红薯、核桃、板栗等各种各样的农作物，各种颜色交相互映，像一幅美丽的水彩画；而在城里，大街小巷也开始热闹起来，到处是糖炒栗子的香味，叫卖声可谓是此起彼伏，好一幅美好画面。
板栗农村叫栗子，学名叫栗蓬、毛栗、风栗等，它属于干果类，妥妥的碱性食物，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，具有抗衰老、补脾健胃、补肾强筋等功效，中老年人要常吃，腰腿有劲精神足。
提到栗子，最有趣的事情就是打栗子，很多人只看到栗子的果实形象，其实它出壳前也是很可爱的，每到九月，走在山间，你会看见一棵棵茂盛的板栗树上，悬着一颗颗板栗，由于满身是刺，采摘板栗很困难，所以一般都是用竹竿在树下敲打，成熟的板栗就纷纷落地，这就是农村常说的“打栗子”。
板栗肉质细糯，口感香甜，回味绵长，吃法也是多种多样，板栗最经典的做法那就是糖炒栗子，当然还可以做栗子米饭，栗肉排骨等等，无论怎么做都十分的美味，但是令人头疼的就是去壳，很多人想到这都会“望而却步，敬而远之”，今天就分一下简单的剥栗子方法。
买回来的板栗不要急于处理，先在阴凉处”困“2天，这样做，板栗不但会更香甜，而且也更易于去壳，接着将每颗的栗子头部去掉，处理好后放入开水中煮一下，不要煮太久，等水再次烧开后即可立马关火，盖上锅盖焖5分钟，然后捞出板栗趁热剥皮，这个时候，经过加热的板栗，内侧的软皮和果肉不再粘连在一起，轻轻一剥就会掉了，剥皮要趁热，凉了就不好剥了，这样轻松就能剥出个个完整，光滑无破损的栗子。
板栗营养好吃，用来炖排骨和炖小鸡都是不错的选择，而且做法简单，只要在炖制的过程中加入剥好的板栗即可，出锅那是嘎嘎香。而且剥好的板栗也很容易保存，装袋密封好后放在冰箱冷冻保存即可，随吃随取、特方便，保存一年也不会坏。
最后啰嗦一句，板栗外壳又硬又滑，所以切板栗的时候一定要小心！秋天吃鱼吃肉不如吃它，妥妥的碱性食物，中老年人要常吃，腰腿有劲精神足，出锅就是美味！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记
