美食圈里，常流传这样的戏言：
老婆饼里没有老婆
鱼香肉丝里没有鱼
鸳鸯锅里没有鸳鸯
荔枝肉里没有荔枝……
如果你对美食涉猎不深，定然会很疑惑。
但只要你有心品尝过这些美食，你就会恍然大悟并啧啧赞叹，这些名字，其实特别名副其实。
尤其是荔枝肉。要是你吃过它，甚至会觉得，它是比肉还好吃的“水果”。
01
故事
这是一道我的家乡福建，尤为出名的闽菜。
具体来说，是莆田，梅妃的故里，也是“荔城”。
关于荔枝肉，有着一段分外浪漫的故事。
梅妃，当初是唐玄宗深爱的宠妃，懂诗文，善歌舞，品性也极其端正。国色天香，沉鱼落雁。
古代的妃子，大多都很年轻，虽得了宠，可年纪轻轻就远嫁他乡的少女，怎能不因思乡而断肠。
要知道，莆田，离梅妃的故乡长安，相隔十万八千里。
仲夏，正是荔枝成熟的季节，莆田四处都是一派鲜红。
触景生情的梅妃不禁追忆起遥远的童年，想着想着，她泫然流涕，思虑成疾，没了胃口，日渐消瘦。
众人想尽办法，也没有解决的头绪。
还好，跟着梅妃来了长安的厨师老蒋头，懂得梅妃。
历经一天一夜的精心揣摩与钻研，他发明了这道似荔枝却胜荔枝的荔枝肉。
果不其然，梅妃品尝后喜形于色，赞不绝口，终于食欲大振。
这绝妙的味道，就连尝尽百味的唐玄宗，也拍桌惊叹。
直到安史之乱，梅妃不幸罹难，宫廷中便不再做荔枝肉。这道绝菜，濒临失传。
好在那位老蒋头有幸逃了出来，他回到莆田，带着梅妃遥远的牵念，将荔枝肉的做法传于世间。
荔枝肉有着这段拨人心弦的故事，谁不想要品尝一次呢。
02
外观
童年的我，很难对什么东西印象深刻。
但当我第一次吃到荔枝肉时，味蕾与脑海就瞬间记住了这种特别的食物，觉得它的味道特别像一种水果。
后来经长辈口中得知，原来这叫荔枝肉。
它真的酷似荔枝，不仅是味道，就连它的形状、色泽和口感，都像荔枝一般。
甚至，还比荔枝更加软糯酸甜、滑嫩可口。
福建人嗜咸，其次是酸甜。不论是菜肴还是汤羹，咸、酸、甜这三味，往往都少不了。
而荔枝肉，就是综合了“咸、酸、甜”三味的代表性菜品，颇具闽菜经典的特色。
澄亮蜜软的外表，闪着灿亮透澈的粼粼光亮，似荔枝，也似橙红的灯球。
格外开胃的酸甜口，将糖香、醋香、酱香、油香、肉香和荸荠的清香融为一体，形成荔枝般的香气。
入口酥软即化，又不失嚼头，搭上清脆爽口的荸荠或土豆，下饭绝选。
03
回忆
每每去饭店，只要有荔枝肉的餐馆，我几乎必点一道。
特别是在外地，要是去到哪家馆子，发现菜单里有荔枝肉，我就会像挖到金子一样惊喜。
内心油然而生一种特别的温馨感——
仿佛回到了家，回到了那段衣食无虑，家人都在身旁的日子，很想念。
甚至，我还有一次吃荔枝肉而吃哭过。
当时身在他乡，很多烦恼缠身，却回不了家。
那是一种很复杂的情绪，心上仿若笼罩着一层朦胧灰暗的云雾，有一种沉重的伤感压在心底。
不过，总归有荔枝肉作为我的慰藉。
荔枝肉永远是我舌尖和心头的“白月光”。
只要是我一个人吃，每次都连盘子也舔得一干二净，怎么吃都不腻。
那种酸、甜、咸交织在一起的独特风味，最是勾人心魂。
我想，大概在每个人的内心，都有一种于自己而言有特别意义的食物吧。
于我而言，那一定是荔枝肉。
它陪我历经了我的童年、青春与成人三段时光。
从一开始吃到它时单纯的快乐和风卷残云般的狼吞虎咽，到现在的复杂的欣慰感和一口口的细嚼慢食。
它见证了我从青涩到成熟的那些艰苦历练，亦承载着我的很多酸苦喜忧。
愿这样特别的美食，愿这比肉还好吃的“水果”，愿这家乡厨界的骄傲，能永远流传下去。
End
