「本文来源：中国三农报道」说到广西荔浦，别就光知道荔浦芋头了，荔浦的马蹄也很不错！这不，这几天，趁着天气好，广西荔浦双江镇双安村的家家户户都在收马蹄。都知道马蹄长在浅水田和沼泽地里，收马蹄不仅是个体力活，还是个细致活。咋收？村民得把地里的土翻开，再用手从泥土里把马蹄一个个挑出来。从地里刚刨出来的马蹄“脏兮兮”的，带着一身泥，还得经过专人削掉外皮，因为削出白色果肉的马蹄，可以有更好的卖相，价格自然也能高一些。双安村的一位马蹄种植户黄秋之说：“一天白马蹄能削个40-50斤，照现在这个市场价一斤卖4元钱左右，一天能赚个-元钱。”老广为啥这么爱吃马蹄？不仅是因为它香甜爽口，还因为它有很高的营养价值。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，在北方被视为“江南人参”，是扬州狮子头、潮汕虾枣等美食佳肴的原料。从营养学上讲，现代医学研究发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、黏液质、粗脂肪、钙、磷、铁，维生素A、B1、B2、C等。啥？马蹄咋这么火？都上热搜了！前阵子，#荸荠#一词突然上了热搜，引起了网友的热烈讨论。你问荸荠是啥？这荸荠就是广东人超爱吃的马蹄呀，这下不陌生了吧？不过这次荸荠上了热搜，可不是因为它清甜爽脆、男女老少爱不释“口”，而是因为“荸荠不能生吃，生吃可能感染姜片虫”。专家权威解答：马蹄虽好，但不宜生吃！“马蹄能不能生吃？”这一问题引发了网友的激烈讨论，有的网友评论说：这玩意儿不就是当水果生吃吗？南方人就是当水果吃的，我就没见过有多少人是煮熟了吃的，除了饭馆里面的菜。没少生吃马蹄的一众网友，在听说了“生吃马蹄可能会感染姜片虫，感染了还会智力低下”这一说法后，弱小的心灵受到了极大的冲击。有网友说：我想我找到我不聪明的原因了，我们家这个一直都是生吃的。这个说法是有依据的，这是因为马蹄一般生长在水边的泥地里。生的马蹄上面会附有很多的病菌和寄生虫，比如姜片虫。你可能要问了，啥是姜片虫？姜片虫是一种寄生在人体小肠中的大型吸虫。如果你生吃了马蹄，那上面附着的姜片虫的虫卵和幼虫，就会跟着果肉一起进入你的身体，并在体内发育成为成虫。医院肝胆外科主任韦邦宁讲到：“姜片虫的成虫在体内里面，它会吸附在空肠，就是我们讲的小肠。在小肠的黏膜那里，也会吸我们人体的一部分的营养，再一个就是它会引起肠炎、会肚子痛、恶心呕吐、腹痛腹泻等。”除了马蹄外，像菱角、茭白、莲藕等水生植物，都有可能携带姜片虫，医生建议，这些食物最好都避免生食。有的老乡在收摘菱角时，边采边吃，渴了就喝生湖水，都很容易感染姜片虫。老乡啊，这种做法，简直就是在危险的边缘试探。怎么样？听着吓人不？还敢生吃马蹄吗？编辑：文捷
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