多吃3样
一、佛手瓜玉米莲子排骨汤，以其清甜的汤汁滋润肺部，莲子的温润更是秋季养生的佳品。
材料：佛手瓜1个；玉米1根；干莲子50克；排骨克；生姜3片；枸杞适量（可选）；盐适量；清水适量
步骤：
1.准备排骨：将排骨切成小块，放入冷水锅中，加入几片生姜，开火煮至水沸腾，焯去血沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
2.处理莲子：干莲子提前浸泡2小时，如果莲子芯偏苦可以将其去除，但莲子芯具有清热降火的功效，保留与否可根据个人喜好。
3.切菜：佛手瓜去皮，切成块状或厚片；玉米切成段，备用。
4.炖汤：在炖锅中加入足够的清水，放入焯好的排骨、泡好的莲子和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，使排骨和莲子慢慢软烂，汤汁浓郁。
5.加入蔬菜：放入佛手瓜块和玉米段，继续炖煮30分钟，直到所有食材熟透、汤味浓郁。此时可以加入适量枸杞，增添汤的色彩和营养。
6.调味：最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，关火。
7.出锅：将煮好的佛手瓜玉米莲子排骨汤盛出，可以直接饮用或配米饭一起享用。汤色清亮，味道鲜美，既滋补又清润。
温馨提示：
(1)莲子处理：如果不喜欢苦味，可以将莲子芯去除，但保留莲子芯有助于清热解毒。
(2)炖煮时间：排骨和莲子需要较长时间的炖煮才能软烂入味，因此要耐心等待。添加佛手瓜和玉米后炖煮时间不宜过长，以免蔬菜变得过于软烂而失去口感。
二、芋头蒸排骨，芋头的软糯与排骨的鲜美相结合，既养胃又补气，适合在末伏时节食用。
材料：排骨克；芋头克；生姜3片；料酒1大勺；酱油1大勺；细砂糖1小勺；盐适量；胡椒粉适量；葱适量（可选）；食用油适量
步骤：
1.处理排骨：将排骨切成小块，用清水冲洗干净。如果有血水，可以用冷水浸泡半小时，之后焯水去血沫。焯水时，放入锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
2.准备芋头：芋头去皮，切成与排骨块大小相似的块状。芋头在切好后可以用水泡一下，防止氧化变色。
3.腌制排骨：将排骨放入一个大碗中，加入酱油、细砂糖、盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨入味。
4.准备蒸盘：在蒸盘底部放入芋头块，将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上，撒上几片生姜。这样可以使排骨在蒸制过程中释放的肉汁渗入芋头，使其更加美味。
5.蒸制：将装好排骨和芋头的蒸盘放入蒸锅中，水开后，调至中火蒸40-50分钟，直到排骨和芋头熟透。蒸制过程中可适时查看水位，保持蒸锅内有足够的水分。
6.出锅：蒸好后，将蒸盘取出，撒上切好的葱花（可选），即可上桌食用。排骨鲜嫩入味，芋头软糯香甜。
温馨提示：
(1)腌制时间：排骨腌制时间不要过长，15-20分钟即可。如果时间不足，味道会比较淡。
(2)蒸制时间：确保排骨和芋头蒸透，特别是排骨要蒸至肉质酥烂，以确保口感最佳。
三、姜母鸭则以其温补的特性，有助于驱寒暖身，增强体质。
材料：鸭腿2只（约克）；老姜50克；红枣10颗（可选）；料酒2大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；盐适量；糖1小勺；清水适量；枸杞适量（可选）；葱2根（切段）
步骤：
1.准备鸭腿：将鸭腿洗净，去掉多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分。用刀在鸭腿上划几刀，帮助入味。
2.处理姜片：老姜切成薄片，准备好备用。
3.焯水：将鸭腿放入锅中，加入足够的清水，开火煮至水开，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
4.炒姜：锅中加少许油，放入姜片，小火煸炒出香味，姜片略微变色即可。此时可以加入一些葱段增加香气。
5.煮鸭腿：将焯水后的鸭腿放入炒香姜的锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。然后加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，帮助鸭肉上色。
6.炖煮：加入适量清水，水量以刚刚没过鸭腿为宜。加入红枣（如果使用），大火煮开后转小火炖煮40-50分钟，直到鸭肉熟烂入味。
7.调味：炖煮过程中可以加入适量盐调整味道。如果喜欢可以在快炖好的时候加入枸杞增添风味和营养。
8.完成：将炖好的姜母鸭盛出，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，姜味香浓，适合秋冬季节食用。
温馨提示：
(1)姜的处理：老姜具有很好的驱寒暖胃作用，确保使用新鲜的老姜，以增强汤的风味和效果。
(2)炖煮时间：鸭肉需要炖煮至酥烂才能入味，炖煮时间视鸭腿的大小和嫩度而定，不可过短。
少做两样：
而油炸食物和冷饮则在末伏期间应尽量少吃，前者容易引起胃肠负担，后者则会影响肺部健康，导致呼吸系统的不适。这些饮食调整不仅能帮助你顺利度过末伏，还能为即将到来的秋季打下健康基础。
通过合理的饮食搭配和生活习惯的调整，末伏期间养肺变得更加容易。选择适当的食材，如佛手瓜、莲子、姜母等，不仅有助于润肺，还能提高免疫力，预防秋季干燥。少吃油炸食物、少喝冷饮，进一步减轻身体负担，让你在季节交替时保持健康状态，更好地迎接秋天的到来。
