夏季温度高，空气干燥，身体也容易出现很多问题，今天小编为大家分享一种药食同源的食物——荸荠。
荸荠，也叫马蹄。是南方人非常喜爱的一种小食品，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，是清肺养肺解燥的好食物，北方人视之为江南人参，有极高的药用价值，是一款药食同源的好食材。
荸荠属于碱性食材，富含多种钙，铁、镁等多种矿物质，还有助于强壮骨骼，这对于中老年人来说最合适不过。“润肺猛将”不是雪梨，而是荸荠，建议大家隔天吃1次，让咳嗽躲着走！下面给大家介绍下荸荠的4种美味吃法。
藏在身边的“润肺猛将”，不是雪梨而是它！隔天吃1次，咳嗽躲着走
一、荸荠炒肉片
准备几个荸荠，洗净后去皮，再切成片备用。里脊肉冲洗后切成片，加盐、生抽抓拌均匀，再加水和淀粉抓拌，加油搅拌腌制一会儿。
炒锅内加油润锅，烧热后倒出，重新加食用油，油温有五成热的时候倒入肉片，滑炒变色后盛出。
炒锅内留底油，放入生姜片、蒜片翻炒，香味出来后倒入荸荠片翻炒，淋入少许水炒到透明色。
加盐再炒几下，倒入肉片、葱段翻炒均匀，加少许生抽炒均匀即可出锅，这道菜肉片十分滑嫩，而荸荠很清脆，非常美味，快做一份尝尝。
二、马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉克，荸荠克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入克的清水调匀备用，起锅放入克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻0分钟，再切成小块煎热后就可以了!
三、桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖0克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
四、荸荠炒虾仁
食材准备：马蹄、虾仁、盐、白胡椒、番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水
制作步骤：
1、首先将虾仁去除虾线，然后洗干净控干水分后放入碗里，再用适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟，接着将马蹄切成小块后放入开水里面焯水，焯完水后捞出来过一下凉水再沥干水分备用。
2、然后是开始调汁，准备好一只干净的碗，倒入适量的番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水。然后搅拌成汁即可。
、起锅放入适量的食用油，油烧热以后将腌制好的虾仁放入锅内翻炒，虾仁变色后就可以倒入马蹄继续翻炒。接着将刚刚调好的酱汁倒入锅内，然后快速翻炒起来让酱汁更好的包裹着食材。汁收完后即可关火出锅了。
藏在身边的“润肺猛将”，不是雪梨而是荸荠！建议中老年人隔天吃1次，咳嗽躲着走。老年人想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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