导语：一健脾、二开胃、三强免疫，5月这果使劲吃，营养极高，真解馋！
杨梅是一种低热量、高纤维、高营养的水果。它富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、钾、钙、镁、铁、锌等多种营养物质。杨梅还富含多种人体必需氨基酸，可以提供人体所需的营养成分，它不仅有利于提高人体的免疫力，还能起到一定的养颜美白的作用。
挑选杨梅时，首先要看外观是否完整，表面有没有裂纹或破损等。同时杨梅的颜色应该是鲜红色或紫红色，颜色越鲜艳越好，表明它的成熟度越高。另一方面杨梅的大小也是一个重要的选择因素。一般来说，杨梅的大小越大越好，因为大的杨梅肉质更厚，汁多味美。当然，购买时能够尝一下当然是最好的。
酸甜可口的杨梅在夏天一直都备受许多人的喜爱，而杨梅最常见的吃法无疑是鲜食，没有果壳与果皮的它食用方便，而在夏日之中，一颗杨梅入口，满口的清香，一口咬下，汁水带着酸甜的滋味在你的味蕾之间绽放，极大程度德缓解了夏日带来的炎热感，那感觉真的是妙不可言。
虽然没有果壳与果皮使得杨梅食用方便，但是也是由于这个原因使得杨梅的清洗工作极为重要。以前最常用的清洗方法无疑是盐水泡，但是这种方法在一定程度上还是弱了几分。咱们在清洗杨梅时，可以加入面粉、盐以及米醋，搅拌好后浸泡个15分钟，然后在清洗干净。
而杨梅是一种应季水果，并且它的保存会有些许难度，因此今天推荐一个杨梅罐头的制作方法，让你随时随地都能吃上美味杨梅。
自制杨梅罐头
所需材料：
新鲜杨梅、细砂糖或者冰糖、水、罐子
做法步骤：
1.将杨梅放入盆中，加入足量的水，加入两大勺面粉、一勺盐、一勺米醋，拌匀以后浸泡15-30分钟，然后清洗干净，备用。
2.准备干净的罐子，用开水烫过并晾干备用。
3.在锅中加入适量的水和细砂糖，搅拌均匀，开火煮至糖溶解。
4.将杨梅放入糖水中，中小火煮5分钟，让杨梅充分吸收糖分。
5.将煮好的杨梅装入罐子中，倒入糖水直至罐子八分满，尽量避免有气泡。
6.把罐子口擦干净，盖上盖子，煮沸的水中煮15分钟。
7.取出罐子，放置冷却，倒置一下，没有漏的话说明密封效果可以。
小贴士：
1.罐子的选择非常重要，建议选用密封性好、无锈斑的玻璃罐。
2.在糖水中煮杨梅的时间不能太长，否则会影响杨梅的口感。
3.煮罐头的时候，要保证水能够覆盖罐子，避免罐子露出水面，影响密封效果。
4.罐头放置后最好放在阴凉、通风的地方保存，以免热变质。
这里是美食屋，喜欢美食屋分享的美食，不要忘记
