过了立冬？白天虽然依旧是暖暖的，但到了晚上，冷飕飕的风也是刮得人冷到了骨子里。
天冷热量消耗大，除了人有贴膘这一说之外，不少动物也会在天冷时囤积脂肪，用来度过寒冷冬天，就比如说带鱼！
都说冬天的带鱼肥美好吃，这也是有一定道理的。
进入11月冬季，海水变得冰冷，带鱼也为了“御寒”会减缓生长速度，增大适量，让体内逐渐积累起大量的营养和脂肪，所以这个时间段的带鱼肉质细腻肥美，口感爽滑鲜嫩，深得吃客的喜爱。
这种带鱼再便宜也别吃！
天冷吃带鱼，肥美又补身，但朋友们在吃带鱼的时候也要擦亮眼睛！！
如果带鱼下锅炸的时候感觉不太对劲，边烧边开裂、打卷儿，千万别吃，这是泡了甲醛的“危险带鱼”！甲醛会伤害肺和胃，对身体的危害可不小。
好好的带鱼，为啥要去泡甲醛？
因为甲醛有强烈的杀菌防腐功能，是一种廉价的工业防腐剂。
5-40％的甲醛水溶液就是福尔马林，有着保鲜、增色的作用，加到水产品中能延长保质期、增加色泽。
祖医堂提醒您：一般被甲醛溶液浸泡过的食物都会产生一些异味，手感与正常食物也会不一样。
正常的带鱼按压后会有指印，能把鱼鳞搓掉。
浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿，还会有刺鼻和刺眼睛的味道。
参考文献：
[1]李宪仁.弯一下立即回弹的可能是"甲醛带鱼" .恋爱·婚姻·家庭(养生版),,2
