晚高峰节目组今天来到了位于宝龙广场四楼的阿拉牧罕新疆菜馆，感受了一次正宗的新疆面食。新疆面食以肉类搭配面食为主，因为有很强的饱腹感，就是俗话说的“垫饥”，作为快餐的一种，深受广大食客的欢迎。
新疆拌面，也叫拉条子，一般是面个菜两份自己添加，分量很足并且可以添加，因为饱腹感很强，特别受到广大男士选择。面的形状粗细均匀，入口口感爽滑，弹牙有嚼劲，搭配羊肉和各种蔬菜，按口味适量加入均匀搅拌，更能满足不同食客的不同感受。丁丁炒面，顾名思义，就是把传统的长面条切成均匀的丁，搭配蔬菜和牛羊肉炒在一起，让面丁充分的入味，不过，食用丁丁炒面的朋友可得用勺子了，也正是因为这种独特的外形和做法再加上用勺子进食的食用方法，深受女性朋友的喜爱。新疆揪面片。这种做法是把整个面皮手工揪成均匀的小片，搭配蔬菜，牛羊肉，西红柿，以及新疆特有的番茄酱，做成一道汤菜，也正是因为这种做法颜色鲜艳，内容丰富，营养也很均衡，深受广大女士喜爱，面片因为收到汤水的浸润，入口更加顺滑，有嚼劲，并且变得容易被人体吸收，可以说是集口感和营养于一身的美味。新疆炒饭。虽然叫做炒饭，但是烹饪方式却是采用高温焖制而成，好处就是省却了炒的过程中过多的油脂进入大米内，从而影响味道和口感，这种做法烹饪出来的大米入口有清香的味道，不腻，颗粒分明，并且晶莹剔透十分有嚼劲，不像普通大米一样味如嚼蜡，焖制的大米入味十分充足，再配合有浓浓新疆风味的牛羊肉和小凉菜，让我们的味觉充分打开，虽是炒饭，却各种风味十足。皮辣红。是由洋葱，红辣椒，西红柿拌制而成的一道凉菜。洋葱在新疆叫做皮牙子，所以三种食材各取一字，这道菜的名字就有了。其实多食洋葱有生津开胃，促消化的功效，加上红辣椒之中维生素含量很高，口感也很清脆，配合西红柿酸酸甜甜的味道，给食客朋友带来不一样的感觉。新疆椒麻鸡。新疆口味也喜欢辣，喝白酒，去除寒气，这道椒麻鸡选用了肉质入口细腻有嚼劲并且有鸡丝的母鸡作为原材料，搭配新疆特有的辣椒和麻椒，夹起来的时候肉丝就很弹，肉质入口嫩而不柴，麻辣味十足，喜欢吃辣的小伙伴可要有口福了。即墨新闻交通广播
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