只要说到吃骨头，下泊大骨头一定是咱即墨伙计们子最首选的，毕竟是大概平均一星期就会想要吃一次的食物，和平常的排骨是完全不同的，下泊的骨头用的是优制的腿棒骨，用下泊人祖传的烹饪技法熬制而成，和料理人水平本身也有关系，即使即墨城里也有棒子骨，吃起来的口味还是不一样！未尝不知哪家好，尝遍方知此骨香！！！?董正磊，骨润鲜创始人，即墨著名合伙人，美食品鉴家，下泊村村民，从事餐饮二十年，按大磊自己的话说，不管什么高级的酒店，有哪一个工作位置出现空缺，自己马上就能顶上并完美胜任。大磊十分重视烹饪科研和创新开拓，经多年努力，博采齐鲁渔民饮食之长，创制了百余道菜品并在河北、江苏开办了“渔家宴”饭店，广受众食民赞赏。来过骨润鲜的朋友们都理解骨润鲜的鲜字是什么概念？我们骨润鲜同时也是一家专注海鲜主题餐厅。大磊常说：我们餐饮人就是顾客的喉舌，有什么好吃的海鲜取决于渔民伯伯捞到什么，到骨润鲜的海鲜新不新鲜肉肥不肥取决于我们的良心。现在人都懂养生，我们伙计们子在爬马山之后，一定不忘来下泊座一座，骨润鲜在下泊，这里有热情好客的餐饮人，有对料理充满激情的大厨，这就是自己亲兄弟开的饭店。一根猪骨，连着筋头巴脑的肉，汤把肉炖的稀烂。。。。。。看着就爽！拿在手里，不到两分钟，就肉净髓光，一根骨头变得像拍X光照片一样清楚。咱们下泊骨润鲜，提起来心里就痒痒的三十多道特色菜，涵盖南北各种菜品没来过这儿，还好意思说自己是即墨人？我们只实实在在做菜，正正直直做人，味美量大，我们提供的图片是咱骨润鲜的实拍，伙计们子看的到。来即墨玩的朋友一定不要错过美丽的马山，也不要错过热情的下泊，更不要错过我们骨润鲜。您在骨润鲜能找到家的感觉，大磊这么多年的菜品改进，为了是大家可以在骨润鲜尝到任何一款适合自己菜品，这里可以是农家小院，这里也是海鲜渔港，也是一款即墨人民自己的主题餐厅。这些年有朋友问大磊，咱这的口味为什么百吃不凡，大磊笑了笑说道，其实也没有什么特别的窍门，二十年的美食餐饮生活，我每天的专业做事，天，一天进步一点也可以提高自己的服务水平。他就是这样一位踏踏实实做人认认真真做事的好兄弟。
一个诚实的商家一个实在的兄弟，他平时的口头禅就是：“我们的生意，取决于菜的质量”。
